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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 5 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ロシアの保存食

著者名 荻野恭子／著
出版者 東洋書店
出版年月 2014.10
請求記号 596/09105/

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1 鶴舞0236525416一般和書１階開架　貸出中 
2 港2632071219一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 千種2831864968一般和書一般開架　在庫 
4 名東3332205263一般和書一般開架　在庫 
5 天白3432045213一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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59623

書誌詳細

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請求記号 596/09105/
書名 ロシアの保存食
並列書名 ЗАГОТОВКИ
著者名 荻野恭子／著
出版者 東洋書店
出版年月 2014.10
ページ数 95p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-86459-182-9
分類 59623
一般件名 料理(西洋)-ロシア 　 保存食品
書誌種別 一般和書
内容紹介 厳しい風土の中で育まれたロシア料理には、保存食を使った料理が多い。ピクルスをはじめ、魚介・魚卵、肉、乳製品、果物と野菜を使った保存食の作り方を紹介する。見返しに地図あり。
タイトルコード 1001410062745

目次 ピクルスを極める（キャベツの発酵漬け
ビーツの甘酢漬け　ほか）
魚介、魚卵の保存食（にしんの塩漬け
サーモンの塩漬け　ほか）
肉の保存食（サロ―豚脂身の塩漬け
ベーコン　ほか）
乳製品の保存食（自家製ヨーグルト
カッテージチーズ　ほか）
果物と野菜の保存食（ヴァレーニエ―ロシア風ジャム
カンポート―果実の水煮　ほか）


内容細目表：

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