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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

雑誌名

中央公論

年月日号 １９１３年４月号
通番 00290
年月日 19130401

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0450589049一般和雑誌２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 2991120077530
年月日号 １９１３年４月号
年月日 19130401
巻号 0028-0005
通番 00290

要旨 かつて数千年がかりで白く均一にした粒が、いまや不揃いで色付きのものこそ高額になる。塩の真価を定めるのが容易であったことは、いまだかつて一度もない。悪名高き塩税「ガベル」、ガンディー塩の行進、製塩業の衰退と伝統的職人芸の復活。塩からい風味にユーモアをそえておくる、博覧強記のノンフィクション。
目次 第２部　ニシンのかがやきと征服の香り（承前）（自由、平等、免税
独立の維持
塩をめぐる戦い
赤い塩）
第３部　ナトリウムの完璧な融合（ナトリウムの悪評
地質学という神話
沈みゆく地盤
塩と偉大な魂
振り返らずに
自貢最後の塩の日々
マー、ラーそして毛
魚より塩をたくさん
大粒の塩、小粒の塩）
著者情報 カーランスキー，マーク
　１９４８年、米国コネティカット州生まれ。歴史や食物、海洋などに関するノンフィクションを中心に作家活動を展開。ニューヨーク・タイムズ・ベストセラーリストに数多くの著作が含まれ、世界二五ヵ国で翻訳されている。とくにＣｏｄ；Ａ　Ｂｉｏｇｒａｐｈｙ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ｆｉｓｈ　Ｔｈａｔ　Ｃｈａｎｇｅｄ　ｔｈｅ　Ｗｏｒｌｄ（『鱈―世界を変えた魚の歴史』）はさまざまな賞を受賞するなど評価が高い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山本 光伸
　１９４１年、東京生まれ。国際基督教大学歴史学科卒業。英米文学翻訳家、（株）柏艪舎代表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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