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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

塩の世界史

書いた人の名前 R.P.マルソーフ／著 市場泰男／訳
しゅっぱんしゃ 平凡社
しゅっぱんねんげつ 1989
本のきごう N669/00012/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0231147042一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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塩-歴史

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう N669/00012/
本のだいめい 塩の世界史
書いた人の名前 R.P.マルソーフ／著 　 市場泰男／訳
しゅっぱんしゃ 平凡社
しゅっぱんねんげつ 1989
ページすう 395p
おおきさ 22cm
ISBN 4-582-40803-6
ぶんるい 66902
いっぱんけんめい 塩-歴史
本のしゅるい 一般和書
ないようちゅうき 原書名:Neptune's gift:a history of common salt.
タイトルコード 1009410082446

ようし １９世紀までは、生きていく上で不可欠の物質として、人々は懸命に塩を探し、そして作りつづけてきた。現在では、物質文明を支える原料ゆえに、大量の塩が生産されている。文明の誕生以来、塩をめぐってくり広げられた古今東西の営み。
もくじ 第１部　調理用の塩の時代（どこでも必要なもの
原始的な生産方法
製塩所の経営と構成
技術的改良
調理用の塩の時代をふりかえって）
第２部　化学用の塩の時代（化学者が塩に注目する
塩の地質学
地下ボーリングとその結果
科学が指揮をとる
無限の需要と無尽蔵の供給
化学用の塩の時代をふりかえって）


ないよう細目表：

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