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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

自家菜園のあるレストラン

書いた人の名前 中島茂信／著
しゅっぱんしゃ コモンズ
しゅっぱんねんげつ 2014.4
本のきごう 6739/01467/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 名東3332198393一般和書一般開架　在庫 

かんれんしりょう

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67397

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 6739/01467/
本のだいめい 自家菜園のあるレストラン
書いた人の名前 中島茂信／著
しゅっぱんしゃ コモンズ
しゅっぱんねんげつ 2014.4
ページすう 101p
おおきさ 26cm
ISBN 978-4-86187-111-5
ぶんるい 67397
いっぱんけんめい 飲食店 　 蔬菜-栽培
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 食を極めるには食材から! 自ら育てた野菜を逸品に仕上げる「自産自消」の料理人たちを取り上げ、その想いに迫り、極上料理の数々を紹介する。『NHK趣味の園芸 やさいの時間』『野菜だより』掲載を大幅に加筆・訂正。
タイトルコード 1001410008205

ようし 食を極めるには食材から！自ら育てた野菜を逸品に仕上げる「自産自消」の料理人たち。その想いに迫り極上料理の数々を紹介。
もくじ ミシュランも星をつけた「土の料理人」の日本料理店　日本料理川波（奈良県奈良市）
野菜を自分で作ることで実現した茶の心、もてなしの心　茶懐石昇月（長野県安曇野市）
「農業の魅力を伝えたい！」農業体験塾を併設する有機農家レストラン　野趣料理諏訪野（埼玉県さいたま市）
無農薬野菜が評判富士を望むフレンチレストラン　レストランロマラン（山梨県南都留郡富士河口湖町）
営業前に収穫する野菜の風味と香りが嬉しい本格的フレンチ　アルブルヴェール（山梨県大月市）
自家製堆肥で育てた旬の採れたて野菜を自然豊かな環境で食す　フルール・ドゥ・ソレイユ（山形県東置賜郡高畠町）
トマトだけでも５０種類野菜をアートするレストラン　レストラン土手（岡山県井原市）
自前の畑で育てた無農薬野菜を使ったイタリア料理　ヴィラ・アイーダ（和歌山県岩出市）
露地栽培の旬の“鎌倉野菜”を提供するイタリアン　オステリアジョイア（神奈川県鎌倉市）
スイスの有機農家での経験を活かして野菜の直売とカフェを展開　Ｇａｒｔｅｎ　Ｃａｆｅぶ楽り（千葉県市川市）
おいしい野菜と水で作る里山で味わうインド料理　プラシャンティ（広島県府中市）
土から自作している自家製野菜のラーメン店　一徹らーめん（兵庫県姫路市）
ちょしゃじょうほう 中島 茂信
　１９６０年東京都生まれ。『サライ』『ラピタ』『ビーパル』『料理王国』『旅の手帖』『一個人』などの雑誌で、食に関連する記事を中心に執筆。ブログ「デブデブ食ッカー」が好評(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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