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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 6 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フランス菓子図鑑　お菓子の名前と由来

著者名 大森由紀子／著
出版者 世界文化社
出版年月 2013.8
請求記号 5966/02220/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236265195一般和書２階開架自然・工学在庫 
2 西2132075306一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
3 東2432023410一般和書一般開架　貸出中 
4 中村2531892384一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
5 天白3431945165一般和書一般開架暮らしの本在庫 
6 徳重4630242446一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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大森由紀子

書誌詳細

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請求記号 5966/02220/
書名 フランス菓子図鑑　お菓子の名前と由来
著者名 大森由紀子／著
出版者 世界文化社
出版年月 2013.8
ページ数 183p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-418-13219-5
分類 59665
一般件名 菓子
書誌種別 一般和書
内容紹介 マカロン、パリ・ブレスト、オペラ、モンブラン、ガレット・デ・ロワ…。106点のフランス菓子を取り上げ、それぞれの誕生秘話から、名前の由来、生地やクリームの種類など熟知したい基本用語までを解説する。
タイトルコード 1001310044691

要旨 マカロン、パリ・ブレスト、オペラ、モンブラン、ガレット・デ・ロワ、カトル・カール…お菓子に秘められた物語。誕生秘話から、生地やクリームの種類など熟知したい基本用語まで、スイーツ・マニアのためのお菓子便利帖。
目次 １　ガトー＆タルト
２　焼き菓子
３　コンフィズリー＆チョコレート
４　デザート菓子
５　フランス地方菓子
６　お祝い菓子・クリスマス菓子
著者情報 大森 由紀子
　フランス菓子、料理研究家。学習院大学文学部仏文科卒。パリ国立銀行東京支店勤務後、パリの料理学校で料理とお菓子を学ぶ。フランスの伝統菓子、地方菓子、お惣菜を雑誌、書籍、テレビなどを通して紹介している。目黒区の祐天寺にて、フランス菓子と惣菜教室を主宰。フランスの伝統＆地方菓子を伝える「クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ」の理事、スイーツ甲子園コーディネーターを務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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