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じどう図書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

友情・恋愛　(青年の心理)

著者名 西平直喜／著
出版者 大日本図書
出版年月 1965
請求記号 N3714/00061/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0111334231一般和書２階書庫　在庫 

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松本仲子　朝日新聞出版

書誌詳細

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請求記号 N3714/00061/
書名 友情・恋愛　(青年の心理)
著者名 西平直喜／著
出版者 大日本図書
出版年月 1965
ページ数 229p
大きさ 17cm
シリーズ名 青年の心理
シリーズ巻次 2
一般注記 編集:依田新
分類 37147
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009210082297

要旨 レシピには書いていない本当においしい下ごしらえと調理のコツ、初公開！
目次 １　野菜の下ごしらえテク（野菜の切り方徹底検証
野菜の切り方を知る　ほか）
２　魚介・肉・卵・豆・大豆製品の下ごしらえテク（魚介の下処理徹底検証
魚介のおろし方を知る　ほか）
３　調理科学の新常識ときほん（あえる調理法徹底検証
あえる料理を知る　ほか）
４　調味料の役割と味つけ（量るを知る
だしのとり方徹底検証　ほか）
５　覚えておきたい目安量＆正味量（目安量を知る）
著者情報 松本 仲子
　１９３６年旧・京城（現ソウル）生まれ。福岡女子大学家政学部卒業。女子栄養大学大学院修士課程修了。聖徳大学大学院兼任講師。女子栄養大学名誉教授。医学博士。「調理法の簡略化が食味に及ぼす影響」などの研究を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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