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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

労働安全衛生規則　見やすく解りやすい 　改訂版 　(中小企業労務管理シリーズ)

著者名 労働省労働基準局安全衛生部／編
出版者 日本法令様式販売所
出版年月 1968
請求記号 N3669/00023/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0111288833一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N3669/00023/
書名 労働安全衛生規則　見やすく解りやすい 　改訂版 　(中小企業労務管理シリーズ)
著者名 労働省労働基準局安全衛生部／編
出版者 日本法令様式販売所
出版年月 1968
ページ数 336p
大きさ 19cm
シリーズ名 中小企業労務管理シリーズ
シリーズ巻次 15
分類 3669
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009210182906

要旨 日本、朝鮮、中国、東南アジア諸国、オセアニア、マグレブ…。それぞれの風土や歴史と食生活の関連を探求し、日本の食事文化を位置づけたうえで、米・酒・麺・茶・コーヒーなど食べものから見た世界地図を描き出す。各地を探検し“食文化”研究を確立したパイオニアの手による入門書にして冒険の書。舌は世界を駆けめぐる。美味いものに国境なし。
目次 １　諸民族の食事（朝鮮半島の食
世界における中国の食文化
東南アジアの食事文化
オセアニア―太平洋にひろがる食文化
マグレブの料理）
２　日本の食事（米―聖なる食べ物
日本の食事文化―その伝統と変容
現代の食生活
日本人とエスニック料理）
３　食べ物からみた世界（世界の米料理
すしの履歴書
麺の歴史
料理における野菜の位置
世界の酒―伝統的な酒の類型
茶とコーヒーの文明
うま味の文化）
著者情報 石毛 直道
　１９３７年、千葉県生まれ。京都大学文学部史学科卒業。甲南大学助教授、国立民族学博物館教授、同館長を経て、同館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。専攻は文化人類学。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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