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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

大阪府立図書館蔵玄武洞文庫解題目録　(大阪府立図書館シリーズ)

著者名 大阪府立図書館／編
出版者 大阪府立図書館
出版年月 1971
請求記号 N029/00101/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0111766085一般和書２階書庫　禁帯出在庫 

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大阪府立図書館

書誌詳細

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請求記号 N029/00101/
書名 大阪府立図書館蔵玄武洞文庫解題目録　(大阪府立図書館シリーズ)
著者名 大阪府立図書館／編
出版者 大阪府立図書館
出版年月 1971
ページ数 41p
大きさ 21cm
シリーズ名 大阪府立図書館シリーズ
シリーズ巻次 30
分類 0292
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009610108949

要旨 駅蕎麦、竜田揚げ、豚カツ、ハヤシライス―。日本人の食は、実に多彩だ。それらは、どのような経緯で生まれ、食卓にのぼるようになり、どのような発展をとげてきたのか。お馴染みの家庭の味から、やや珍しい郷土料理、ハイカラな洋食、さらにはレトルト食品やデパート食堂などの食に関連する社会文化事象まで。バラエティ豊かな日本のたべものと関連事項を、五十音順に１３００項目収録。一人でまるごと書き下ろした驚愕の大事典。
著者情報 岡田 哲
　１９３１年生まれ。食文化史研究家。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉（株）勤務後、１９９４〜１９９７年、放送大学食文化史担当。全国調理師養成施設協会『調理用語辞典（改訂版）』の編集委員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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