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書誌情報サマリ

書名

日本産水産物のグローバル商品化　その戦略と技術 　(水産学シリーズ)

著者名 木村郁夫／編 岡崎惠美子／編 村田昌一／編
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2011.9
請求記号 661/00044/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235944378一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 661/00044/
書名 日本産水産物のグローバル商品化　その戦略と技術 　(水産学シリーズ)
著者名 木村郁夫／編 　 岡崎惠美子／編 　 村田昌一／編
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2011.9
ページ数 155p
大きさ 21cm
シリーズ名 水産学シリーズ
シリーズ巻次 170
ISBN 978-4-7699-1258-3
分類 6614
一般件名 水産物 　 貿易品
書誌種別 一般和書
内容紹介 国際的な水産物需要の高まりのなか、日本の水産物をグローバル商材として捉え、新たな市場を創出する取り組みを紹介。分布域の広いサンマに注目し、漁獲・処理加工・流通に関する現状と戦略について多様な角度から検討する。
タイトルコード 1001110092149

目次 １　水産物のグローバル価値と流通（世界の水産物流通動向とグローバル戦略
水産物輸出の過去・現在と未来
サンマ資源状況と国内および国際的漁業動向）
２　サンマをグローバル商材とするための技術（全自動フィレ処理システム装置の開発
冷凍すり身化技術
冷凍フィレの品質と保存性
酸素処理と抗酸化による高鮮度品質維持
ミール・魚油性状と養殖魚飼料評価）
３　グローバルマーケットの創出（フィレのＥＵ市場の評価
ＨＡＣＣＰ対応）


内容細目表：

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