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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

愛知県教育関係職員録　1993

著者名 愛知県教育振興会／編集
出版者 愛知県教育振興会
出版年月 1993.
請求記号 NA37/00009/９３

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232089755一般和書２階書庫　禁帯出在庫 
2 鶴舞0232089763一般和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 NA37/00009/９３
書名 愛知県教育関係職員録　1993
著者名 愛知県教育振興会／編集
出版者 愛知県教育振興会
出版年月 1993.
ページ数 1416p
大きさ 26cm
一般注記 平成5年4月1日現在
分類 A370
一般件名 愛知県-教育-名簿
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410195425

要旨 野菜いっぱい、昔ながらのていねいな手作りの味。ソウルの町に息づく口福のスローフード。食堂や市場の底力を丸ごと楽しむ！韓国の食文化を長年日本に伝えてきた料理家・コーディネーターの崔さんが案内するおいしいものめぐり。
目次 １　旅の始まりは市場歩きから
２　朝ごはんはうまみのスープ
３　おかずもごはんも口福の名物定食
４　スローフードの原点は精進料理
５　包んで巻いてサム料理
６　春夏秋冬元気に過ごす鍋
７　お雑煮トックッの幸せな味
８　生マッコリでゆるり一杯
９　疲れを癒す伝統茶
１０　手作り調味料と食材
１１　とっておきの器と雑貨
著者情報 崔 智恩
　韓国料理家、韓国文化コーディネーター。ソウル在住。「朝鮮王朝宮中料理研究院」で韓国の宮廷料理を学び、その後、師である韓国の無形文化財の故・黄慧性さんの助手を５年間務め、宮廷料理のみならず、韓国各地の郷土料理や精進料理を訪ね歩いて造詣を深める。その経験を生かして、韓国文化コーディネーターとして活動を始め、長年、日本の雑誌や書籍などで韓国の食文化や伝統工芸を紹介し、料理家として、レシピ本も日本で多く出版している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小山内 真紀
　フリーエディター。早稲田大学第一文学部演劇専攻卒業。出版社勤務を経て、フリーのエディターとして独立。現在は手作り、料理など暮らしまわりの書籍の企画編集執筆を手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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