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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

ワンボウルでつくる世界で愛されているケーキレシピ100

著者名 仁科文之／著 加藤信／監修
出版者 シンコーミュージック・エンタテイメント
出版年月 2010.11
請求記号 5966/01758/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞5230933714一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5966/01758/
書名 ワンボウルでつくる世界で愛されているケーキレシピ100
著者名 仁科文之／著 　 加藤信／監修
出版者 シンコーミュージック・エンタテイメント
出版年月 2010.11
ページ数 102p
大きさ 18×21cm
ISBN 978-4-401-63484-2
一般注記 Cake Pia Presents
分類 59665
一般件名 菓子
書誌種別 一般和書
内容紹介 マドレーヌ・スポンジ、アップルケイク…。初心者もこどもも、失敗をおそれずいざ挑戦! たったひとつのボウルと、おうちにある道具でかんたんに作れるケーキレシピを紹介します。
タイトルコード 1001010066033

要旨 たったひとつのボウルと、おうちにある道具でかんたんにできちゃうから初心者も、こどもも失敗をおそれずいざ挑戦！プロが学ぶ半生菓子の世界基準レシピをもとに作るケーキ。
目次 ケイク・シュクレ―バッター法で作る甘味のケイク（スタンダード・ケイク―標準のパウンドケーキ
マス・ア・ケイク―さっぱりタイプの生地
マッサ・ペル・ケイク―おやつにぴったりのケイク　ほか）
ドゥミ・セック・シュクレ（マドレーヌ・スポンジ―素朴なマドレーヌ
マッセ・フュル・マドレーヌ―しっかりマドレーヌ
ビスクイットマッセ・ミット・ブッター―シンプルなバター入りスポンジ　ほか）
ドゥミ・セック・サレ・エ・ケイク・サレ・レシピ（ツヴィーベル・クーヘン―玉ねぎのケイク
ケイク・オ・ジャンボン―ハムのケイク
シュピナート・クーヘン―ほうれん草のケイク　ほか）
著者情報 仁科 文之
　昭和３２年神奈川県生まれ。（協）全日本洋菓子工業会入社。出版局・技能局及び職業訓練校講師。製菓専門誌・教科書・講習会・製菓理論・仏語等語学を担当。その後、料理専門誌『ＣＨＥＦ』、製菓本『トップランキング』等を創刊出版。その他、著書連載講師等多数。現在、ネットコンテンツ事業（有）ニシナデイヴィッド設立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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