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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

革新的嚥下障害食レシピなめらか食

著者名 小島真由美／著 赤堀阿由美／著
出版者 日総研出版
出版年月 2010.7
請求記号 4937/01766/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 志段味4530429333一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4937/01766/
書名 革新的嚥下障害食レシピなめらか食
著者名 小島真由美／著 　 赤堀阿由美／著
出版者 日総研出版
出版年月 2010.7
ページ数 77p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7760-1510-9
分類 49373
一般件名 嚥下障害 　 食餌療法
書誌種別 一般和書
内容紹介 従来の嚥下障害食の「ドロッとした何の食べ物か分からない形態をなんとかしたい」と考えて作られた「なめらか食」のレシピ集。ゲル化剤の加え方や、食材・ソース・温め方などの注意点も掲載する。
タイトルコード 1001010037330



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