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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

中部海運統計半年報　昭和40年上期

著者名 東海海運局総務課／編
出版者 東海海運局総務課
出版年月 1965
請求記号 NA68/00027/６５－１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0110109204一般和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 NA68/00027/６５－１
書名 中部海運統計半年報　昭和40年上期
著者名 東海海運局総務課／編
出版者 東海海運局総務課
出版年月 1965
ページ数 38p
大きさ 25cm
分類 A683
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009210044008

要旨 よく使われる製菓用語約１４００語を収録。見出し語はフランス語で表記で探しやすいように全体を「動作」、「程度や状況」、「形態や状態」、「器具」、「材料」、「菓子・生地やクリーム・副材料」、「地名、人名・店名・協会名など」、「その他」に分類、それぞれアルファベット順に配列。分類別逆引き索引つき。
著者情報 小阪 ひろみ
　辻静雄料理教育研究所、主任研究員。大阪市立大学文学部西洋文学科フランス語・フランス文学専攻卒業。辻製菓専門学校でフランス語の授業を担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山崎 正也
　エコール辻東京、洋菓子主任教授。調理師専門学校卒業。同校をはじめ、辻製菓専門学校、辻調グループフランス校、辻製菓マスターカレッジに勤務し、リヨン「ベルナシヨン」、ニース「シエル・ダジュール」で研修(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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