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書誌情報サマリ

書名

鳥の目、虫の目日本の旅　原田泰治の世界

著者名 原田泰治／著 クリスティーナ・ラフィン／訳 山下奈々子／訳
出版者 トランスアート
出版年月 1999.07
請求記号 7265/00139/

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1 北2730667504一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 7265/00139/
書名 鳥の目、虫の目日本の旅　原田泰治の世界
著者名 原田泰治／著 　 クリスティーナ・ラフィン／訳 　 山下奈々子／訳
出版者 トランスアート
出版年月 1999.07
ページ数 295p
大きさ 30cm
ISBN 4-88752-109-X
一般注記 欧文書名:Bird and bug‐eye views of Japan　英文併記　付:原田泰治の足跡1982-1984(1枚)
分類 7265
書誌種別 一般和書
内容注記 原田泰治プロフィール:p292〜295
タイトルコード 1009819026868

要旨 在米３０年の暮らしの中で実感したアメリカの「食」風景を多角的な視点で綴る。
目次 第１章　アメリカキッチン事情―オーヴン料理とウーマンリヴ　充実のギャジャト
第２章　家庭で作る肉料理１―肉料理は肉そのものを味わう　簡単なソースで味に変化を
第３章　家庭で作る肉料理２―バラエティー豊かな肉のラインナップ
第４章　アメリカ野菜事情―ベジタリアンとグリーンファーマー
第５章　ホームベーキングの魅力―アメリカオリジナルな手作りお菓子
第６章　レシピと料理の本―グルメブームとセレブシェフ
第７章　アメリカ外食事情１―慣習とマナー
第８章　アメリカ外食事情２―進化したガイドと個性的なレストラン
第９章　移民の国で育まれた郷土料理―豊かな食の幸と文化の融合
第１０章　カリフォルニア料理とアメリカ料理革命―アリス・ウォーターズの風
第１１章　「ジャパン」とアメリカ食文化―日本食イメージの変遷
著者情報 萩原 治子
　１９４６年横浜生まれ。愛知県立旭丘高等学校卒業後、渡米。ニューヨーク州立大学卒業後、家庭に入り、一男一女の母となる。１９８５年テキサス州ライス大学にてＭＢＡを取得、同州ヒューストン地方銀行を経て、公認会計士資格を取得後、会計事務所デロイトのニューヨーク事務所に就職。２００２年ディレクターに就任。２００７年退職後、執筆業に入る。米国ニュージャージー州在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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