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じどう図書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

世界の保存食　2 　考えよう!「もったいない」・食料・環境 　野菜の保存食

書いた人の名前 谷沢容子／著 こどもくらぶ／編
しゅっぱんしゃ 星の環会
しゅっぱんねんげつ 2007.11
本のきごう 59/01690/２

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0235125093じどう図書じどう開架　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 59/01690/２
本のだいめい 世界の保存食　2 　考えよう!「もったいない」・食料・環境 　野菜の保存食
書いた人の名前 谷沢容子／著 　 こどもくらぶ／編
しゅっぱんしゃ 星の環会
しゅっぱんねんげつ 2007.11
ページすう 39p
おおきさ 29cm
かんしょめい 野菜の保存食
ISBN 4-89294-456-4
ISBN 978-4-89294-456-7
ぶんるい 596
いっぱんけんめい 食生活 　 保存食品 　 蔬菜
本のしゅるい じどう図書
タイトルコード 1009917061374

ようし ピクルス・つけものを中心に、世界の野菜ときのこの保存食を紹介。
もくじ ザウアークラウト―ドイツ
オリーブの塩づけ―ギリシャ
きのこのピクルス―ロシア
チューニョ―ペルー
干ししいたけ―中国
キムチ―韓国
ラペッ・トゥ―ミャンマー
梅干―日本
ちょしゃじょうほう 谷澤 容子
　星美学園短期大学人間文化学科准教授。お茶の水女子大学家政学修士。調理科学、食文化を専門とし、フランス、スペイン、中国、ミャンマーにおける食生活実態調査により、世界の食文化を調理科学的視点から研究している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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