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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

パンの事典

著者名 井上好文／監修
出版者 旭屋出版
出版年月 2007.09
請求記号 5966/01178/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235078490一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5966/01178/
書名 パンの事典
著者名 井上好文／監修
出版者 旭屋出版
出版年月 2007.09
ページ数 296p
大きさ 19cm
ISBN 4-7511-0696-1
ISBN 978-4-7511-0696-9
一般注記 欧文タイトル:All About Bread
分類 59663
一般件名 パン
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p295
タイトルコード 1009917037715

要旨 パンにはたくさんの歴史とエピソードと、温かさがあります。そして何より、私たちが生きていくなかで、命の、エネルギーの源ともなる大切な食べ物です。読みながら、世界を旅し、パンの文化を味わってみてください。
目次 第１章　世界のパン（ヨーロッパ
アフリカ・中近東
アジア
アメリカ）
第２章　パンの材料
第３章　製パンの工程、製法、道具類など
著者情報 井上 好文
　社団法人日本パン技術研究所所長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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