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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

発酵道　酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方

著者名 寺田啓佐／著
出版者 スタジオK
出版年月 2007.8
請求記号 5885/00395/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235244589一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5885/00395/
書名 発酵道　酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方
著者名 寺田啓佐／著
出版者 スタジオK
出版年月 2007.8
ページ数 255p
大きさ 20cm
ISBN 4-309-90745-8
ISBN 978-4-309-90745-1
分類 58852
一般件名 清酒 　 発酵
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009917035588

目次 蔵元に婿入りしたものの
何をやってもうまくいかない
どん底で見えてきたこと
本物の酒を造ろう
微生物って、スゴイ！
微生物が持ち味を発揮するのは？
生命ある食べ物をいただく
微生物をお手本にして
発酵場は、癒しの場
自分をなくす心のあり方
古き叡智との運命的な出会い
微生物が快い方向を示してくれる
微生物が「清潔の弊害」を教えてくれた
発芽玄米酒が大反響を呼ぶ
自然に還ることが、社会の腐敗を止める
自然に還ることが、社会の腐敗を止める
社会も家庭も、腸内環境と同じ
みんなが豊かになる
発酵していくと幸せになる
これからは、いきいきわくわく
著者情報 寺田 啓佐
　１９４８年、千葉県生まれ。自然酒蔵元『寺田本家』２３代目当主。１９７４年、３００年続く老舗の造り酒屋『寺田本家』に婿入りする。１９８５年、経営の破綻と病気を機に、自然酒造りに転向。自然に学び、原点に帰った酒造りによる「五人娘」を製造販売する。その後、発芽玄米酒「むすひ」や、どぶろくの元祖「醍醐のしずく」など、健康に配慮したユニークな酒を、次々と商品化し、話題を呼んでいる。酒造業のかたわら、教育や食、環境といった生命にかかわる問題をテーマに、地域貢献に努め、地元の教育委員長や学校給食運営の会長などを歴任する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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