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書誌情報サマリ

書名

「モナリザ」の食卓　おいしいスープとサラダがあれば

著者名 河野透／著
出版者 講談社
出版年月 2005.08
請求記号 596/04252/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞5230709668一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/04252/
書名 「モナリザ」の食卓　おいしいスープとサラダがあれば
著者名 河野透／著
出版者 講談社
出版年月 2005.08
ページ数 99p
大きさ 21cm
ISBN 4-06-271597-X
分類 59637
一般件名 スープ 　 サラダ
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009915035002

要旨 野菜のおいしさ＆美しさを表現したら、絶品のフレンチ「モナリザ」の河野シェフ。幅広い女性たちに支持される理由が本書で、わかります。河野シェフに、ライト感覚で楽しめるスープ４９＆サラダ４０レシピ＆ドレッシング１６種を紹介してもらいました。おうちで、朝・昼・晩にと、ぜひ作ってほしいレシピです。
目次 ｍｉｘ　ｓｏｕｐ
ｇｒｅｅｎ　ｓｏｕｐ
ｗｈｉｔｅ　ｓｏｕｐ
ｙｅｌｌｏｗ　ｓｏｕｐ
ｍｏｒｎｉｎｇ　ｓｏｕｐ
ｍｏｒｎｉｎｇ　ｓａｌａｄ
ｌｕｎｃｈ　ｓｏｕｐ
ｌｕｎｃｈ　ｓａｌａｄ
ｄｉｎｎｅｒ　ｓｏｕｐ
ｄｉｎｎｅｒ　ｓａｌａｄ〔ほか〕
著者情報 河野 透
　１９５７年宮崎県生まれ。２５歳で渡仏。「ギー・ザボア」（パリ）を経て、ジョエル・ロブション氏がオーナー・シェフとして一世を風靡した「ジャマン」（パリ）で、同氏の薫陶を受ける。その後も「ジョルジュ・ブラン」（ボナ／フランス）「ジラルデ」（ローザンヌ／スイス）など、屈指の名店で修業。帰国後「タイユバン・ロブション」の開業時に初代日本人シェフとして３年間務める。１９９７年、オーナーシェフとして東京・恵比寿に「レストランモナリザ」をオープン。さらに、２００２年、東京・丸ビル３６階に出店。連日、両店の厨房で料理の指揮を執る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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