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書誌情報サマリ

書名

本物を伝える日本のスローフード　(岩波アクティブ新書)

著者名 金丸弘美／著
出版者 岩波書店
出版年月 2003.08
請求記号 4985/01074/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3031121829一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/01074/
書名 本物を伝える日本のスローフード　(岩波アクティブ新書)
著者名 金丸弘美／著
出版者 岩波書店
出版年月 2003.08
ページ数 180p
大きさ 18cm
シリーズ名 岩波アクティブ新書
シリーズ巻次 81
ISBN 4-00-700081-6
分類 4985
一般件名 食生活 　 食物 　 農業
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p177〜178
タイトルコード 1009913035792

要旨 深海水で作る塩、麹から手作りの漬物、地元食材のレストラン…食べることの豊かさは人生の豊かさ。
目次 第１章　スローフード運動がめざすこと（スローフードってなに？
スローフードの歴史　ほか）
第２章　スローライフは東京から始まる（マウンテンバイクで東京野菜めぐり
商店街に活気を呼び戻したプリンセスクラブ　ほか）
第３章　天下の台所のスローフード（保育園での栽培からホテルまで広がったなにわの伝統野菜
地域連携で注目され始めた兵庫の伝統野菜　ほか）
第４章　地域の食を守る（主食からデザートまで生まれるアイガモの田んぼ
唐津くんちとスローフード　ほか）
第５章　本物の食材を訪ねる（昔ながらの製法にこだわった塩
国内産の材料を厳選して作った醤油　ほか）
著者情報 金丸 弘美
　食環境ジャーナリスト。１９５２年生まれ。全国２００か所以上の農村を取材し、農業、食材、環境問題などのテーマに取り組んできた。ニッポン東京スローフード協会設立発起人の一人で生産者セクションの代表世話人(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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