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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

調理場という戦場　「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 　(ほぼ日ブックス)

著者名 斉須政雄／著 木村俊介／聞き手
出版者 朝日出版社
出版年月 2002.06
請求記号 59604/00489/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237863774一般和書２階書庫　在庫 
2 東2432737985一般和書一般開架　貸出中 

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斉須政雄　料理(西洋)-フランス

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 59604/00489/
書名 調理場という戦場　「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 　(ほぼ日ブックス)
著者名 斉須政雄／著 　 木村俊介／聞き手
出版者 朝日出版社
出版年月 2002.06
ページ数 268p
大きさ 19cm
シリーズ名 ほぼ日ブックス
シリーズ巻次 第2弾2
ISBN 4-255-00153-7
分類 59604
一般件名 料理(西洋)-フランス
個人件名 斉須政雄
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009912027123

要旨 日本のフレンチレストラン最高峰「コート・ドール」オーナーシェフが、全身でつかみとってきた経験を全部出しました。
目次 フランス一店目
フランス二店目
フランス三店目
フランス四店目
フランス五店目
フランス六店目
東京コート・ドール


内容細目表：

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