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書誌情報サマリ

書名

ハプスブルク家の食卓

著者名 関田淳子／著
出版者 集英社
出版年月 2002.01
請求記号 59604/00443/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2930914961一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 59604/00443/
書名 ハプスブルク家の食卓
著者名 関田淳子／著
出版者 集英社
出版年月 2002.01
ページ数 262p
大きさ 20cm
ISBN 4-08-781252-9
分類 59604
一般件名 食生活-歴史 　 料理(西洋)-オーストリア 　 ハプスブルク家
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009911071078

要旨 女帝マリア・テレジアの特製スープ。皇妃エリザベートのダイエット―初めて明かされる華麗なるウィーンの宮廷料理。
目次 第１章　皇帝たちの食卓（ハプスブルク家の夜明け―中世オーストリアの食卓事情
メロンを食べて死んだ皇帝―フリードリヒ三世　ほか）
第２章　宮廷料理の舞台裏（ウィーン宮廷料理の成り立ち
宮廷台所で働く料理人たち　ほか）
第３章　華麗なるウィーン宮廷菓子（その歴史
ハプスブルク家の甘い物好き）
第４章　栄華の象徴―食器と銀器の饗宴（磁器・ガラス器
銀器　ほか）


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