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書誌情報サマリ

書名

ケーキの世界　(集英社新書)

著者名 村山なおこ／著
出版者 集英社
出版年月 2001.09
請求記号 5966/00437/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2930870130一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5966/00437/
書名 ケーキの世界　(集英社新書)
著者名 村山なおこ／著
出版者 集英社
出版年月 2001.09
ページ数 221p
大きさ 18cm
シリーズ名 集英社新書
シリーズ巻次 0108
ISBN 4-08-720108-2
分類 59665
一般件名 菓子
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009911041132

要旨 １９９０年の「ティラミス」ブーム以来、ケーキは単なる「甘いもの」という存在をこえ、菓子店やパティシェ（菓子職人）個人に人々の注目が集まるようになっている。菓子ブームやバレンタイン・デーの変遷、日本の洋菓子の発展史、そして、おいしい店の探し方、各国ケーキ図鑑まで…「プロの食べ手」を自負する著者が、多彩な広がりを見せる日本のケーキ文化を分析する“ＡＬＬ　ＡＢＯＵＴケーキ”本。
目次 第１章　菓子ブームの裏事情
第２章　日本の洋菓子のルーツ（南蛮菓子は今も生きている
洋菓子の息吹は明治維新から　ほか）
第３章　もっとおいしく菓子を味わうために（おいしい菓子店を見つけるヒント
素材を知る　ほか）
第４章　世界のケーキ図鑑（フランス菓子
イタリア菓子　ほか）


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