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書誌情報サマリ

書名

日本の食・100年<のむ>　(食の文化フォーラム)

著者名 熊倉功夫／編 石毛直道／編
出版者 ドメス出版
出版年月 1996.11
請求記号 N3838/00345/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232974527一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N3838/00345/
書名 日本の食・100年<のむ>　(食の文化フォーラム)
著者名 熊倉功夫／編 　 石毛直道／編
出版者 ドメス出版
出版年月 1996.11
ページ数 235p
大きさ 20cm
シリーズ名 食の文化フォーラム
ISBN 4-8107-0449-1
分類 3838
一般件名 食生活 　 飲み物
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009610084880

要旨 食の文化フォーラムでは「日本の食・１００年」という通しテーマのもとで、３年間にわたる研究集会シリーズを発足させた。その初年度は「のむ」というサブテーマで嗜好飲料と菓子をとりあげて討議を行い、その記録が本書に収録されている。主題である「飲みものの文化」は、酒、茶、コーヒーというように個別的に論じられることは多いが、本書のように食文化の立場から総合的に検討されることが少なかったように思える。本書では、飲みものを総合的にとらえようとする試みが展開されている。
目次 華麗なるのむ文化
飲む文化
“のむ”文化
嗜好品いろいろ
茶とコーヒー
飲みものの１００年
飲と食


内容細目表：

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