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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

酵素工学

書いた人の名前 野本正雄／著
しゅっぱんしゃ 学会出版センター
しゅっぱんねんげつ 1993
本のきごう N464-5/00394/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0232139071一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう N464-5/00394/
本のだいめい 酵素工学
書いた人の名前 野本正雄／著
しゅっぱんしゃ 学会出版センター
しゅっぱんねんげつ 1993
ページすう 242p
おおきさ 21cm
ISBN 4-7622-7744-4
ぶんるい 4645
いっぱんけんめい 酵素
本のしゅるい 一般和書
ないようちゅうき 各章末:参考文献
タイトルコード 1009410203629

ようし この本は、現在実施されている酵素の工業的利用の実態を紹介しながら、酵素工学の基本について述べた概論である。
もくじ １章　酵素工学とバイオテクノロジー
２章　生物工学の主役・酵素の構造と機能
３章　酵素の製造法
４章　工業用酵素の市場と展望
５章　固定化酵素とバイオリアクター
６章　多彩なデンプン加工技術
７章　乳製品、油脂、その他の食品加工
８章　固定化酵母によるアルコール製造
９章　アミノ酸の新しい製造法
１０章　酵素を利用した医薬品の製造
１１章　化学工業への挑戦
１２章　分析技術の革新・バイオセンサー
１３章　生物工学の進歩と展望


ないよう細目表：

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