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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 6 在庫数 6 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

調理用語辞典

著者名 全国調理師養成施設協会／編
出版者 全国調理師養成施設協会
出版年月 1986.
請求記号 N596/02787/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210433249一般和書２階書庫　禁帯出在庫 
2 南2319371890一般和書一般開架　禁帯出在庫 
3 東2419463936一般和書一般開架　禁帯出在庫 
4 瑞穂2919398467一般和書一般開架参考図書禁帯出在庫 
5 守山3110010323一般和書一般開架　禁帯出在庫 
6 山田4110001692一般和書一般開架　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N596/02787/
書名 調理用語辞典
著者名 全国調理師養成施設協会／編
出版者 全国調理師養成施設協会
出版年月 1986.
ページ数 1276p
大きさ 22cm
ISBN 4-924737-04-6
一般注記 巻末:参考文献一覧 執筆:相原鉄五郎[ほか812名]
分類 596033
一般件名 料理-辞典
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009310068638

要旨 ６年の歳月、各界８００余名の専門家によって完成した我が国初の本格的「調理用語辞典」！調理に関するあらゆる分野から、普遍的かつ専門的用語を網羅し一冊にまとめ、用語の定義と意味、語源、用例などを学問的に、わかりやすく解説した辞典！


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