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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 19 在庫数 7 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

とんでもないお菓子作り　誰もが失敗せずにおいしくできる

著者名 江口和明／著
出版者 ワニブックス
出版年月 2022.11
請求記号 5966/03309/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238179311一般和書１階開架ティーンズ在庫 
2 西2132629037一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 熱田2232507240一般和書一般開架　貸出中 
4 東2432723415一般和書一般開架　貸出中 
5 中村2532375827一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
6 北2732451618一般和書一般開架　貸出中 
7 千種2832310433一般和書一般開架　在庫 
8 瑞穂2932592476一般和書一般開架暮らしの本在庫 
9 中川3032484226一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
10 守山3132625561一般和書一般開架　在庫 
11 緑3232553325一般和書一般開架　貸出中 
12 名東3332725492一般和書一般開架　貸出中 
13 天白3432506065一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
14 山田4130935044一般和書一般開架　貸出中 
15 南陽4231024987一般和書一般開架　在庫 
16 楠4331569261一般和書一般開架　在庫 
17 富田4431503020一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
18 志段味4530943366一般和書一般開架　貸出中 
19 徳重4630816884一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5966/03309/
書名 とんでもないお菓子作り　誰もが失敗せずにおいしくできる
著者名 江口和明／著
出版者 ワニブックス
出版年月 2022.11
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-8470-7244-4
分類 59665
一般件名 菓子
書誌種別 一般和書
内容紹介 混ぜるだけで本格的な味になるベイクドチーズケーキ、材料3つだけの超本格トリュフ…。無駄な工程を省き、プロのワザも詰め込んだ、簡単で誰もが失敗しないお菓子のレシピを全工程写真つきで紹介。参考動画のQRコードつき。
タイトルコード 1002210056212

要旨 みんなが最初に作りたい“基本のお菓子”を網羅した永久保存版！
目次 １章　定番のお菓子（絶対に失敗しない！究極のスポンジケーキ
お菓子のレベルが格段に上がる！生クリームの泡だて方
ナッペ＆シロップなし！究極のショートケーキ　ほか）
２章　焼き菓子＆チョコレート（卵１個分で作る！焼きたて専用マドレーヌ
卵白消費レシピ！焦がしバターのフィナンシェ
混ぜて焼くだけ！チョコとオレンジのマフィン　ほか）
３章　人気のお菓子（チーズを使わない！ふわふわスフレチーズケーキ
オーブン不要＆時短！絶品タルトタタン
サラダ油なし！ふわしゅわ台湾カステラ　ほか）
著者情報 江口 和明
　東京生まれ。父は和食の料理人、母は栄養士という環境下で食の感性が磨かれた。ショコラティエとして修業してきた経験・技術を生かし、日々ショコラスイーツの創作に励む。徹底的に素材にこだわりながら、精緻な技巧を駆使して創り上げるその絶品の数々は、どれも斬新的な美しさを見せる。製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」に入社。その後、東京、神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。ベルギーアントワープの老舗ショコラトリー「デルレイ」本店で研修後、他業種の商品開発を経験。２６歳の時に最高のサーヴィスと経営を学ぶ為、株式会社グローバルダイニングへ。「デカダンスドュショコラ」等、ペイストリー部門を統括。２０１３年デリーモブランド立ち上げ時よりシェフパティシエ／ショコラティエに就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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