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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

テキーラとメスカル　同じ起源をもつアガベ・スピリッツ

著者名 サラ・ボーウェン／著 小澤卓也／訳 立川ジェームズ／訳
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2021.6
請求記号 5885/00820/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237902085一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5885/00820/
書名 テキーラとメスカル　同じ起源をもつアガベ・スピリッツ
著者名 サラ・ボーウェン／著 　 小澤卓也／訳 　 立川ジェームズ／訳
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2021.6
ページ数 5,322,32p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-623-09110-2
原書名 原タイトル:Divided spirits
分類 58857
一般件名 蒸留酒
書誌種別 一般和書
内容紹介 メキシコにはアガベと呼ばれるリュウゼツランからつくられたテキーラとメスカルという蒸留酒がある。同じ起源をもつふたつの酒について、生産現場から消費地までをつぶさに踏査し、名酒生産がはらむポリティクスを読み解く。
書誌・年譜・年表 文献:巻末p9〜32
タイトルコード 1002110025992

要旨 君知るや名酒これあり―メキシコにはアガベと呼ばれるリュウゼツランからつくられたテキーラとメスカルという蒸留酒がある。同じ起源をもつふたつの酒だが、特定の土地でつくられたテロワール産品はテキーラとしてグローバルに知られるようになった。そして近年ではそれを追いかけてメスカルもメキシコのローカル市場から脱却しようとしている。本書は、同じ起源をもつにもかかわらず異なる産品となった香気に富むこのふたつについて、生産現場から消費地までをつぶさに踏査のうえ名酒生産がはらむポリティクスを読み解く。
目次 第１章　産地の保証
第２章　畑からあなたのグラスへ
第３章　誰がルールを定めるのか―テキーラの品質の創出および定義
第４章　アガベの心臓部―テキーラゆかりの地での農業
第５章　原産地名称の影に隠れたメスカル
第６章　ヒップスター、希望、そしてクラフト・メスカルの未来
第７章　メキシコ産スピリッツの未来
著者情報 ボーウェン，サラ
　２００８年社会学博士号取得（ウィスコンシン大学マジソン校）。２０１４年ノースカロライナ州立大学社会学・人類学部准教授就任。２０１５年Ｄｉｖｉｄｅｄ　Ｓｐｉｒｉｔｓ：Ｔｅｑｕｉｌａ，Ｍｅｚｃａｌ，ａｎｄ　ｔｈｅ　Ｐｏｌｉｔｉｃｓ　ｏｆ　Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ，Ｏａｋｌａｎｄ：Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　ｏｆ　Ｃａｌｉｆｏｒｎｉａ　Ｐｒｅｓｓを上梓。２０２０年ノースカロライナ州立大学社会学・人類学部教授就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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