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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

本格焼酎の来た道　アジアの蒸留酒の歴史と文化 　(楽園ブックス)

書いた人の名前 小川喜八郎／著 中島勝美／著
しゅっぱんしゃ 金羊社
しゅっぱんねんげつ 2007.07
本のきごう 5885/00370/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0235057726一般和書２階開架自然・工学在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

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本のきごう 5885/00370/
本のだいめい 本格焼酎の来た道　アジアの蒸留酒の歴史と文化 　(楽園ブックス)
書いた人の名前 小川喜八郎／著 　 中島勝美／著
しゅっぱんしゃ 金羊社
しゅっぱんねんげつ 2007.07
ページすう 155p
おおきさ 21cm
シリーズめい 楽園ブックス
ISBN 4-434-10743-7
ISBN 978-4-434-10743-6
ぶんるい 58857
いっぱんけんめい 蒸留酒
本のしゅるい 一般和書
ないようちゅうき 文献:p152
タイトルコード 1009917027411

ようし 本格焼酎・泡盛の源流を求めて、タイ、ベトナム、中国を現地調査。黒麹菌は、沖縄特有のものか？それとも海外からもたらされたものか？黒麹菌の謎の解明に挑んだ労作。
もくじ 第１章　焼酎伝来の歴史と文化―黒麹菌の謎を探る
第２章　アジアの伝統的蒸留酒の歴史と文化１―中国の白酒
第３章　アジアの伝統的蒸留酒の歴史と文化２―韓国・タイ国・ベトナム
第４章　おいしい焼酎造りのバイオテクノロジー
第５章　本格焼酎のやさしい科学と魅力
付録　中国の伝統的な酒文化―起源と発展（生態化経営の道―沱牌集団の革新と思想）


ないよう細目表：

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