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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

土とワイン　土壌が教える自然ワインと造り手たち

著者名 アリス・ファイアリング／著 パスカリーヌ・ルペルティエ／著 小口高／監修
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2019.12
請求記号 5885/00793/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237597034一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5885/00793/
書名 土とワイン　土壌が教える自然ワインと造り手たち
著者名 アリス・ファイアリング／著 　 パスカリーヌ・ルペルティエ／著 　 小口高／監修
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2019.12
ページ数 471p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-7678-2651-6
原書名 原タイトル:The dirty guide to wine
分類 58855
一般件名 ぶどう酒 　 土壌
書誌種別 一般和書
内容紹介 どうしたら極上のワインを選べるのか? その秘密は「土」にあった! ワインの味わい方・楽しみ方のコツから基盤岩ごとのブドウとワインの特徴、基盤岩別・世界各地のワイナリー訪問記まで、ワインを深く楽しむ情報が満載。
タイトルコード 1001910098368

要旨 ブドウを生み育てた大地に潜むワインの真実。基盤岩から世界各地のワイナリーを見る、これまでになかったワインガイド！どうしたら、極上のワインを選べるのだろうか？その秘密は「土」にあった！ワインの味わい方・楽しみ方のコツから、基盤岩ごとのブドウとワインの特徴、基盤岩別・世界各地のワイナリー訪問記まで、これを読めばワインをもっと深く楽しめる情報が満載！
目次 序章　ワインを生み出す土の世界（土壌とは
正しいワイン造りとは　ほか）
第１章　火成岩（凝灰岩を含む）（玄武岩質土壌
凝灰岩質土壌　ほか）
第２章　堆積岩（石灰岩質土壌
シレックス（火打石）質土壌　ほか）
第３章　変成岩（粘板岩質土壌と片岩質土壌
片麻岩質土壌　ほか）
終章　フランス孤高の地アルザス（アルザスの五十一の認定区画とその土壌の母岩）


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