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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

日本ワイン誕生考　知られざる明治期ワイン造りの全貌

著者名 仲田道弘／著
出版者 山梨日日新聞社
出版年月 2018.5
請求記号 5885/00747/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237394465一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5885/00747/
書名 日本ワイン誕生考　知られざる明治期ワイン造りの全貌
著者名 仲田道弘／著
出版者 山梨日日新聞社
出版年月 2018.5
ページ数 220p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-89710-445-4
分類 58855
一般件名 ぶどう酒-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 明治時代の日本ワインの歴史を紐解く。さらにワイン醸造の技術や化学、葡萄の害虫フィロキセラ被害への対応、酒税制度といった明治時代のワインを取り巻く環境、甲州葡萄の伝来についても解説する。
書誌・年譜・年表 文献:p213〜219
タイトルコード 1001810021728

目次 序章（明治時代４５年間の俯瞰
日本ワイン誕生から現在のワイナリーまでの流れ）
第１章　ワインの定義と明治時代以前のワイン造り（何がワインで何がワインでないのか
明治時代以前のワイン造りの記録　ほか）
第２章　明治時代のワイン造りの動き（第１期：幕末〜明治初年（萌芽期）
第２期：明治３年〜２０年（官主導期）　ほか）
第３章　明治時代のワインを取り巻く環境（ワイン醸造における技術と化学
フィロキセラによる葡萄の被害　ほか）
第４章　甲州葡萄の伝来（南コーカサスで誕生し中央アジアへ
中央アジアから中国へ　ほか）


内容細目表：

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