感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フードビジネスと地域　食をめぐる文化・地域・情報・流通 　(シリーズ・21世紀の地域)

著者名 井尻昭夫／編 江藤茂博／編 大崎紘一／編
出版者 ナカニシヤ出版
出版年月 2018.3
請求記号 588/00399/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237313176一般和書２階開架自然・工学在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

井尻昭夫　江藤茂博　大崎紘一　松本健太郎

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 588/00399/
書名 フードビジネスと地域　食をめぐる文化・地域・情報・流通 　(シリーズ・21世紀の地域)
著者名 井尻昭夫／編 　 江藤茂博／編 　 大崎紘一／編
出版者 ナカニシヤ出版
出版年月 2018.3
ページ数 10,227p
大きさ 21cm
シリーズ名 シリーズ・21世紀の地域
シリーズ巻次 6
ISBN 978-4-7795-1272-8
分類 58809
一般件名 食品工業 　 飲食店 　 食料品
書誌種別 一般和書
内容紹介 地域社会において、流通や観光をめぐる新しいシステム、さらには、各地域の文化的特色をうみだす原動力として存在感を増しつつある「食」。B級グルメ、ラーメン文化など、食と地域をめぐる現代的な関係性を多角的に考察する。
タイトルコード 1001810003737



内容細目表：

1 美からBへの食文化論   日本食の変遷を概観する   3-15
江藤 茂博／著
2 モダン,ロマン,カレーライス   「共栄堂のスマトラカレー」と「中村屋のカリー・ライス」   17-29
平崎 真右／著
3 現代中国の旅と食   屋台事情から考える   31-44
楊 爽／著
4 フードビジネスとしての学校給食   岡山県瀬戸内市における学校給食への地場産食材導入を事例として   47-58
岸田 芳朗／著
5 薄(淡)口醬油産地の形成と発展   龍野を中心にして   59-69
天野 雅敏／著
6 養殖カキの現状と課題   寄島町漁協での試みを中心に   71-82
木村 史明／著 井尻 昭夫／著
7 B級グルメにみる食と観光の地域性   83-94
大石 貴之／著
8 「食」に対する「欲望」の精神分析   妄想するフード・ツーリズム   95-105
遠藤 英樹／著
9 ラーメン文化をめぐるコミュニケーションの行方   情報過剰から派生するその奇妙な共同性   109-122
松本 健太郎／著
10 記号としての食文化   インスタント食品を例に   123-134
河田 学／著
11 グルメサイトにおける「地域」の位置を再考する   「食べログ」と「ぐるなび」の比較を起点として   137-152
山崎 裕行／著
12 現代中国にみる「食」行動とその意識   メディアテクノロジー前後の変化に注目して   153-170
平崎 真右／ほか著
13 「農」と「食」との新しい接続を求めて   CSA/Food Assembly/食べる通信/ポケットマルシェ   173-185
大塚 泰造／著
14 広告戦略からみる地方卸売市場   川崎幸市場を事例に   187-198
海野 裕／著
15 地域フードのPR,販促のための情報収集プラットフォームの開発   岡山県新庄村の「ひめのもち」を事例として   199-210
箕輪 弘嗣／著 大崎 紘一／著
16 地域特性におけるフードビジネスと地域振興   岡山県総社市のパンを事例に   211-222
渡邉 憲二／著
前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。