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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 18 在庫数 17 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ニッポンの肉食　マタギから食肉処理施設まで 　(ちくまプリマー新書)

著者名 田中康弘／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2017.12
請求記号 3838/00788/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237239751一般和書１階開架ティーンズ在庫 
2 西2132376175一般和書一般開架　在庫 
3 熱田2232246872一般和書一般開架　在庫 
4 南2332125372一般和書一般開架　在庫 
5 港2632251696一般和書一般開架　在庫 
6 北2732188467一般和書一般開架　在庫 
7 千種2832063206一般和書一般開架　貸出中 
8 瑞穂2932240639一般和書一般開架　在庫 
9 中川3032210027一般和書一般開架　在庫 
10 守山3132390018一般和書一般開架　在庫 
11 緑3232300164一般和書一般開架　在庫 
12 名東3332448251一般和書一般開架　在庫 
13 天白3432243818一般和書一般開架ティーンズ在庫 
14 山田4130749403一般和書一般開架　在庫 
15 南陽4230844708一般和書一般開架　在庫 
16 楠4331375354一般和書一般開架　在庫 
17 富田4431332917一般和書一般開架　在庫 
18 志段味4530794553一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/00788/
書名 ニッポンの肉食　マタギから食肉処理施設まで 　(ちくまプリマー新書)
著者名 田中康弘／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2017.12
ページ数 188p
大きさ 18cm
シリーズ名 ちくまプリマー新書
シリーズ巻次 289
ISBN 978-4-480-68993-1
分類 38381
一般件名 肉食-歴史 　 肉・肉製品
書誌種別 一般和書
内容紹介 身近な食材なのに、実はわからないことだらけの肉。畜産肉のシステム化された生産や流通の過程から、日本の自然が育んだバラエティ豊かな野生の獣肉まで、多数の写真とともに日本の肉食文化の奥深さを紹介する。
タイトルコード 1001710075829

要旨 身近な食材なのに、実はわからないことだらけの肉。畜産肉のシステム化された生産や流通の過程から日本の自然が育んだバラエティ豊かな野生の獣肉まで、多数の写真とともに日本の肉食文化の奥深さを紹介する。
目次 第１章　日本人と肉食（遺跡に残る肉食のあと
誤った定説
マタギと猟師　ほか）
第２章　日本人はこんな肉を食べてきた（畜産肉
狩猟肉）
第３章　動物が肉になるまで（食肉処理施設
肉屋さんの仕事
狩猟の現場　シカ編　ほか）
著者情報 田中 康弘
　１９５９年、長崎県生まれ。阿仁のマタギを中心に、礼文島から西表島まで日本全国の農林水産業の現場を取材するフリーカメラマン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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