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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

人間と作物　採集から栽培へ 　(食の文化フォーラム)

著者名 江頭宏昌／編
出版者 ドメス出版
出版年月 2016.10
請求記号 615/00311/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237006119一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 615/00311/
書名 人間と作物　採集から栽培へ 　(食の文化フォーラム)
著者名 江頭宏昌／編
出版者 ドメス出版
出版年月 2016.10
ページ数 302p
大きさ 19cm
シリーズ名 食の文化フォーラム
シリーズ巻次 34
ISBN 978-4-8107-0827-1
分類 61504
一般件名 作物-栽培 　 農業技術
書誌種別 一般和書
内容紹介 2015年度の食の文化フォーラムの記録。世界人口90億と予想される2050年。植物は人間の道具になる? 生を支えあうパートナー? それとも…。いま、人と植物の関係を問い直す。
書誌・年譜・年表 「人間と作物」を考える文献:p285〜290
タイトルコード 1001610059939

要旨 世界人口９０億と予想される２０５０年―植物は人間の道具になる？生を支えあうパートナー…それとも？いま、人と植物の関係を問い直す。
目次 農の変遷と課題
第１部　栽培化と品種改良（栽培化と文明
野生種と栽培種
近代育種から遺伝子組換えまで）
第２部　採集と栽培（採集根茎―トコロの民俗
採集と栽培の共存―ラオスの「在来農法」をめぐって）
第３部　農のあり方をめぐって（近代農法を支えた思想と社会
有機・自然農法の思想と実践
グローバル技術と今後の農業・食文化）
総括　農のジレンマをどう乗り越えるか
総合討論


内容細目表：

1 人間と植物の関係を見つめ直す   1-2
中嶋 康博／著
2 農の変遷と課題   9-16
江頭 宏昌／著
3 栽培化と文明   18-36
佐藤 洋一郎／著
4 野生種と栽培種   37-62
山口 裕文／著
5 近代育種から遺伝子組換えまで   63-88
大澤 良／著
6 採集根茎   トコロの民俗   90-109
野本 寛一／著
7 採集と栽培の共存   ラオスの「在来農法」をめぐって   110-129
落合 雪野／著
8 近代農法を支えた思想と社会   132-153
秋津 元輝／著
9 有機・自然農法の思想と実践   154-173
桝潟 俊子／著
10 グローバル技術と今後の農業・食文化   174-198
古在 豊樹／著
11 農のジレンマをどう乗り越えるか   199-229
江頭 宏昌／著
12 総合討論   231-284
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