感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 19 在庫数 19 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品包装の科学　(B&Tブックス)

著者名 石谷孝佑／監修 日本食品包装協会／編著
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2016.3
請求記号 588/00358/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236878500一般和書１階開架　在庫 
2 西2132264066一般和書一般開架　在庫 
3 熱田2232139036一般和書一般開架　在庫 
4 南2332024500一般和書一般開架　在庫 
5 東2432259774一般和書一般開架　在庫 
6 中村2532069446一般和書一般開架　在庫 
7 港2632151771一般和書一般開架　在庫 
8 北2732086257一般和書一般開架　在庫 
9 千種2831958356一般和書一般開架　在庫 
10 瑞穂2932130210一般和書一般開架　在庫 
11 守山3132293634一般和書一般開架　在庫 
12 緑3232185532一般和書一般開架　在庫 
13 名東3332336068一般和書一般開架　在庫 
14 天白3432134843一般和書一般開架　在庫 
15 山田4130680897一般和書一般開架　在庫 
16 南陽4230775522一般和書一般開架　在庫 
17 楠4331296667一般和書一般開架　在庫 
18 富田4431267931一般和書一般開架暮らしの本在庫 
19 志段味4530724949一般和書一般開架　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 588/00358/
書名 食品包装の科学　(B&Tブックス)
著者名 石谷孝佑／監修 　 日本食品包装協会／編著
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2016.3
ページ数 157p
大きさ 21cm
シリーズ名 B&Tブックス
シリーズ名 おもしろサイエンス
ISBN 978-4-526-07550-6
分類 5889
一般件名 食品包装
書誌種別 一般和書
内容紹介 内容物を保護する、利用を簡便にする、成分等を表示するという3つの役割をもつ「食品包装」。現代生活にとって不可欠な食品包装の技術や工夫の面白さなどについて、科学の視点から具体的な事例を交えてわかりやすく解説する。
書誌・年譜・年表 文献:p156〜157
タイトルコード 1001510120787

要旨 私達の周りにある食品は丁寧過ぎるほど様々に包装されて提供されますが、その目的は、販売を促進し、利用を簡便にし、同時に中味を衛生的に保ち、変質させないことにあります。そのため食品の性質に合わせて、多様な包材や包装技法が使われ、日々工夫がなされています。
目次 第１章　食品包装っていったい何だろう？（「食品包装」は太古の昔からあった
ガラス容器には２０００年の歴史がある　ほか）
第２章　いろいろな食品包装に使われる包材の秘密（スチール缶の８０％は飲料缶と食缶（食品缶詰）―日本独自の技術「錫無し鋼板」（ＴＦＳ）
コーヒー缶にもアルミ缶が増えている―缶の約４割のシェアに　ほか）
第３章　食品を守るための包装の秘密（プラスチック包装容器は、多水分食品の微生物による変敗にも対応できる
魚肉ソーセージの包装を「ロケット包装」という　ほか）
第４章　進化する食品の機能性包装（食品包装の新技術はまさにイノベーション―さらに一層の多様性を帯びてきている
食品に脱酸素剤を入れて包装するという方法は、日本で商品化され、世界に広がった　ほか）
第５章　食品包装のリサイクル（食品包装容器の廃棄物は絶えざる増加圧力―スチール缶リサイクルで電力の節約
アルミ缶の再生は高い経済性を持つ　ほか）
著者情報 石谷 孝佑
　（社）日本食品包装協会理事長。１９４３年鳥取県生まれ、農学博士。１９６７年東京農工大学農芸化学科卒業。同年、農林水産省食品総合研究所入所、１９８０年同研究所食品包装研究室長。１９９０年農業研究センター総合研究チーム長。１９９６年同作物生理品質部長。１９９９年国際農研企画調整部長・副所長。２００２年日中農業研究センター首席顧問（北京）。２００５年より現職。フードシステム学会理事、青果物鮮度保持包装研究会会長、包装技術学校運営委員、食品産業センター評議員他(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。