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書誌情報サマリ

書名

食　90億人が食べていくために 　(サイエンス・パレット)

著者名 John Krebs／著 伊藤佑子／共訳 伊藤俊洋／共訳
出版者 丸善出版
出版年月 2015.6
請求記号 4985/03290/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236693453一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/03290/
書名 食　90億人が食べていくために 　(サイエンス・パレット)
著者名 John Krebs／著 　 伊藤佑子／共訳 　 伊藤俊洋／共訳
出版者 丸善出版
出版年月 2015.6
ページ数 7,212p
大きさ 18cm
シリーズ名 サイエンス・パレット
シリーズ巻次 025
ISBN 978-4-621-08941-5
原書名 原タイトル:Food
分類 4985
一般件名 食物
書誌種別 一般和書
内容紹介 食と人の長い歴史、好き嫌いを生む味覚、食べ物に潜む恐ろしい病気、栄養学と健康にまつわる話など、さまざまな視点から「食」を考える。英国食品基準庁の長官を務め、ナイトの称号を持つクレブス卿による、「食」への入門書。
書誌・年譜・年表 文献:p192〜204
タイトルコード 1001510027566

要旨 食と人の長い歴史や、好き嫌いを生む味覚、また食べ物に潜む恐ろしい病気、栄養学と健康にまつわる話など、さまざまな視点から「食」についてお伝えします。最後の章では、２０５０年までに人口が９０億人を超えると考えられていますが、その時、すべての人びとが十分食べていけるのかを考えていきます。英国食品基準庁の長官を務め、ナイトの称号を持つクレブス卿による、食の歴史と現代事情を冷静に見つめた「食」への入門書。
目次 １　食いしん坊の裸のサル（人類の進化
私たちの祖先の食べ物　ほか）
２　好き、好き、だ〜い好き！（味覚
うま味　ほか）
３　何が悪かったんだろう？（ＢＳＥ
ミルク　ほか）
４　あなた＝あなたが食べた物（栄養学のはじまり
ビタミン　ほか）
５　９０億人の「食」（食糧増産の可能性
化学肥料　ほか）


内容細目表：

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