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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 8 在庫数 8 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理　いちばん親切なインド料理の<決定版>

著者名 ナイル善己／著
出版者 世界文化社
出版年月 2014.6
請求記号 596/08828/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236448890一般和書１階開架　在庫 
2 西2132134046一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 北2731963084一般和書一般開架　在庫 
4 緑3232068712一般和書一般開架　在庫 
5 名東3332186521一般和書一般開架　在庫 
6 天白3432013559一般和書一般開架暮らしの本在庫 
7 山田4130653787一般和書一般開架　在庫 
8 南陽4230688717一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/08828/
書名 「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理　いちばん親切なインド料理の<決定版>
著者名 ナイル善己／著
出版者 世界文化社
出版年月 2014.6
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-418-14303-0
分類 59622
一般件名 料理(インド)
書誌種別 一般和書
内容紹介 チキンマサラ、シークカバーブ、フィッシュフライ…。はじめてでも本格味が作れます! 「ナイルレストラン」のナイル善己が、「スパイスカレー」と「おかず」の基本ルールを説き明かす、いちばん親切なインド料理レシピ集。
タイトルコード 1001410018614

要旨 「スパイスカレー」と「おかず」。基本ルールを説き明かすナイル式６７レシピ。
目次 １　インドのカレー（北インドのカレー
インドの国民的カレー　ほか）
２　北インドのおかず（タンドーリチキン―マリネチキンのオーブン焼き
チキンマライティッカ―鶏肉のオーブン焼き、ヨーグルト風味　ほか）
３　南インドのおかず（プロウンマサラ―えびのスパイス炒め
フィッシュマサラ―揚げ魚のスパイス和え　ほか）
４　お米料理＆パン（お米料理
パン）
「カレー＋おかず」に便利なあと１品（アチャール
チャトニー　ほか）
著者情報 ナイル 善己
　１９７６年、東京生まれ。インド独立運動家の祖父Ａ．Ｍ．ナイルが開いた日本最古の本格インド料理店「ナイルレストラン」の三代目。都内のレストランを経てインドへ渡り、南インド・ゴア州の五つ星ホテルで修業を積む。作りやすさとおいしさを追求する姿勢に定評があり、テレビや雑誌でも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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