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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

すぐ分かるスーパーマーケット精肉の仕事ハンドブック

著者名 「食品商業」編集部／編 月城聡之／著 渡邉常和／著
出版者 商業界
出版年月 2014.4
請求記号 6738/00231/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236408654一般和書２階開架自然・工学在庫 
2 港2632031783一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 6738/00231/
書名 すぐ分かるスーパーマーケット精肉の仕事ハンドブック
著者名 「食品商業」編集部／編 　 月城聡之／著 　 渡邉常和／著
出版者 商業界
出版年月 2014.4
ページ数 158p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7855-0462-5
一般注記 奥付のタイトル:すぐ分かるSM精肉の仕事ハンドブック
分類 67386
一般件名 スーパーマーケット 　 肉・肉製品
書誌種別 一般和書
内容紹介 スーパーマーケットの精肉部門の仕事を網羅したハンドブック。精肉の部位・用途、売れる陳列・メニュー提案、表示のルール・数字、売場と商品の衛生管理などについて解説する。
タイトルコード 1001410000975

要旨 部位、用途を学べる！売れる陳列、メニュー提案が身につく！表示のルール、数字で迷わない！売場の頼れる１冊。
目次 第１章　精肉部門の「仕事」の基本
第２章　精肉部門の「商品」基礎知識
第３章　陳列と「プレゼンテーション」
第４章　提案と「インストアプロモーション」
第５章　精肉部門の「オペレーション」
第６章　売場と商品の「衛生」管理
第７章　法令順守と「表示」のルール
第８章　１２カ月「週別」マーチャンダイジング
第９章　「家計」の支出と月別データ集
第１０章　売上げ・利益、売場と商品の「数字」


内容細目表：

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