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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

海藻利用の科学　新訂増補版

著者名 山田信夫／著
出版者 成山堂書店
出版年月 2013.6
請求記号 668/00004/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210796280一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 668/00004/
書名 海藻利用の科学　新訂増補版
著者名 山田信夫／著
出版者 成山堂書店
出版年月 2013.6
ページ数 462p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-425-82793-0
分類 6685
一般件名 海そう
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:章末
内容紹介 食用や肥・飼料としてだけでなく、多方面で幅広く利用されている海藻。多糖類の高度利用やこれまで伝承でしかないとされていた育毛効果、海藻発酵製品の誕生、バイオ燃料の開発研究などの新知見を紹介し、新たな方向性を探る。
タイトルコード 1001310026331

要旨 食用や肥・飼料としてだけでなく、工業・医薬など多方面で幅広く利用されている海藻。新たに、寒天などの多糖類の高度利用や、これまで伝承でしかないとされていた育毛効果、さらに世界で初の海藻発酵製品の誕生、バイオ燃料の開発研究などの新知見を紹介し、新たな方向性を探る。
目次 第１章　海藻と海草
第２章　世界の海藻資源とその利用
第３章　海藻の一般化学成分
第４章　海藻のタンパク質と脂質
第５章　海藻の炭水化物と食物繊維
第６章　海藻の無機成分とビタミン
第７章　海藻の生理活性物質
第８章　海藻の発酵製品
第９章　海藻の肥料・飼料への利用
第１０章　海藻の美容効果と育毛作用
第１１章　海藻のエネルギー源としての利用
第１２章　海藻の安全性
著者情報 山田 信夫
　１９５７年北海道大学大学院水産学研究科修士課程修了、静岡県水産試験場勤務。１９６６年水産学博士。１９８８年静岡県水産試験場長。１９９０年東海大学海洋研究所教授。１９９１年東海大学大学院海洋学研究科教授。２００３年ＺＨＥＪＩＡＮＧ　ＯＣＥＡＮ　ＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹ客員教授（中国浙江省舟山市）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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