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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

タルトとキッシュ　プロ10人が考える、おいしさの組み立て方 　保存版

著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 2012.9
請求記号 5966/02082/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236069407一般和書２階書庫　在庫 

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柴田書店
菓子　料理(西洋)-フランス

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5966/02082/
書名 タルトとキッシュ　プロ10人が考える、おいしさの組み立て方 　保存版
著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 2012.9
ページ数 151p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-388-06154-9
分類 59665
一般件名 菓子 　 料理(西洋)-フランス
書誌種別 一般和書
内容紹介 焼き菓子タルトから、生菓子タルト、塩味タルトとキッシュまで、生地とクリームの組み合わせの妙やおいしくするための工夫が詰まったタルトのレシピを紹介する。タルトづくりの基本、断面から見る40のタルトも掲載。
タイトルコード 1001210062107

目次 １　焼き菓子タルト（アマンディーヌ
タルトブーダルー
クエッチのタルト　ほか）
２　生菓子タルト（タルトショコラ
タルトフランボワーズショコラ
タルトショコラ　ほか）
３　塩味タルトとキッシュ（キッシュオラーエセップ
いわしのタルト
玉ねぎのキッシュ　ほか）
タルトとキッシュの考え方（市毛理―メゾン・イチ
井上佳哉―ピュイサンス
宇治田潤―パティスリージュンウジタ　ほか）


内容細目表：

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