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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

ナチスのキッチン　「食べること」の環境史

書いた人の名前 藤原辰史／著
しゅっぱんしゃ 水声社
しゅっぱんねんげつ 2012.5
本のきごう 3839/00121/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0236009221一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

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本のきごう 3839/00121/
本のだいめい ナチスのキッチン　「食べること」の環境史
書いた人の名前 藤原辰史／著
しゅっぱんしゃ 水声社
しゅっぱんねんげつ 2012.5
ページすう 450p
おおきさ 20cm
ISBN 978-4-89176-900-0
ぶんるい 3839
いっぱんけんめい 台所-歴史 　 食生活-歴史 　 ナチズム
本のしゅるい 一般和書
ないようちゅうき 文献:p395〜406
ないようしょうかい ナチスによる空前の支配体制下で、人間と食をめぐる関係には何が生じたのか? 家事労働から食材、エネルギーにいたるまで、台所という「戦場」の超克を試みる。新たに発見された事実や貴重なレシピ等、未刊行資料も多数収録。
タイトルコード 1001210023595

ようし ナチスによる空前の支配体制下で、人間と食をめぐる関係には何が生じたのか？システムキッチン、家事労働から食材、エネルギーにいたるまで、台所という“戦場”の超克を試みた、来たるべき時代への“希望の原理”。新たに発見された事実や貴重なレシピなど、未刊行資料も多数収録。
もくじ 序章　台所の環境思想史
第１章　台所空間の「工場」化―建築課題としての台所
第２章　調理道具のテクノロジー化―市場としての台所
第３章　家政学の挑戦
第４章　レシピの思想史
第５章　台所のナチ化―テイラー主義の果てに
終章　来たるべき台所のために
「食べること」の救出に向けて―あとがきにかえて


ないよう細目表：

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