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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

近代料理書集成　第4巻 　日本の食文化史 　復刻 　家庭料理

著者名 江原絢子／編・解説
出版者 クレス出版
出版年月 2012.3
請求記号 596/08029/４

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210788675一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/08029/４
書名 近代料理書集成　第4巻 　日本の食文化史 　復刻 　家庭料理
著者名 江原絢子／編・解説
出版者 クレス出版
出版年月 2012.3
ページ数 182,398,4p
大きさ 22cm
巻書名 家庭料理
巻書名巻次 2
ISBN 978-4-87733-640-0
一般注記 布装
分類 59608
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第4巻は、「四季の台所」「三食献立及料理法」を収録。
タイトルコード 1001210003455

目次 四季の台所（中川良平著／女子新聞社／明治４３年）
家庭和洋保健食料三食献立及料理法（秋穂益実著／東京割烹女学校出版部／大正４年初版）


内容細目表：

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