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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 12 在庫数 11 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

イースター島を行く　カラー版 　(中公新書)

著者名 野村哲也／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2015.6
請求記号 2975/00018/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236683660一般和書１階開架　在庫 
2 西2132213576一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 熱田2232075529一般和書一般開架　貸出中 
4 東2432200729一般和書一般開架　在庫 
5 中村2532025232一般和書一般開架　在庫 
6 守山3132244942一般和書一般開架　在庫 
7 緑3232137830一般和書一般開架　在庫 
8 天白3432090771一般和書一般開架暮らしの本在庫 
9 南陽4230741409一般和書一般開架　在庫 
10 楠4331259103一般和書一般開架　在庫 
11 富田4431232174一般和書一般開架暮らしの本在庫 
12 徳重4630369819一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 2975/00018/
書名 イースター島を行く　カラー版 　(中公新書)
著者名 野村哲也／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2015.6
ページ数 2,178p
大きさ 18cm
シリーズ名 中公新書
シリーズ巻次 2327
ISBN 978-4-12-102327-8
分類 2975
一般件名 イースター島
書誌種別 一般和書
内容紹介 千体ものモアイが眠る南太平洋に浮かぶ孤島イースター島。島内に立つすべてのモアイ像をカラー写真で紹介し、文明滅亡の謎に迫る。さらに、隠された聖地への旅を通して、知られざる島の素顔を描く。
タイトルコード 1001510027462

要旨 カカオからチョコレートへ。熱帯の果実はどのような工程を経て魅惑の嗜好品になるのでしょう。カカオの品種・加工、チョコレートの製造から、歴史、生産国のことまで。数々の生産地を巡る筆者による、チョコレートの愉しみ方も紹介。奥深いチョコレートの世界を知るための一冊です。
目次 １章　カカオとは（植物としてのカカオ
栽培と収穫　ほか）
２章　チョコレートができるまで（精選（クリーニング）
焙煎（ロースト）　ほか）
３章　カカオの伝播とチョコレートの歴史（チョコラトル（〜十六世紀）
ホットチョコレート（十六世紀〜）　ほか）
４章　カカオの生産国（ベネズエラ
エクアドル　ほか）
５章　チョコレートの愉しみ方（無垢チョコレートを愉しむ
飲み物と合わせて　ほか）
著者情報 蕪木 祐介
　福島県生まれ。チョコレート技師、珈琲焙煎師。珈琲専門店に勤務し、珈琲の技術指導を受けたのち、株式会社ロッテに入社。技術者としてカカオ・チョコレートに関する研究、製品開発、チョコレートセミナー講師などの仕事を手掛ける。退社後、チョコレートのレシピ開発、カカオ・チョコレートに関する講義、カカオ栽培地での指導、品種・発酵研究などを行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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