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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

地域食材大百科　第5巻 　魚介類,海藻

しゅっぱんしゃ 農山漁村文化協会
しゅっぱんねんげつ 2011.2
本のきごう 4985/02141/５

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0210748497一般和書２階開架自然・工学在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

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本のきごう 4985/02141/５
本のだいめい 地域食材大百科　第5巻 　魚介類,海藻
しゅっぱんしゃ 農山漁村文化協会
しゅっぱんねんげつ 2011.2
ページすう 421p
おおきさ 27cm
かんしょめい 魚介類,海藻
ISBN 978-4-540-09265-7
ぶんるい 4985
いっぱんけんめい 食品 　 水産物
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第5巻は、魚介類、海藻460品目を収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も多数掲載。
タイトルコード 1001010135380

ようし 魚介類、海藻４６０品目を収録。標準和名とその由来、学名、英名、分類、生息域、主な産地、旬、主な食べ方、加工品などを紹介。巻末に地方名、別名を含む品目別索引が付く。
もくじ 海水魚類
イカ・タコ（軟体類）
巻貝・二枚貝
カニ・エビ（甲殻類）
ウニ・クジラほか
海藻類
淡水魚介類
ちょしゃじょうほう 藤原 昌高
　徳島県生まれ。ウェブサイト「ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑」を主宰。島根県水産アドバイザー。テレビ番組や雑誌、書籍の監修も多く、画像や情報の提供も行なっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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