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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ニューヨークスタイルのチーズケーキとコーヒーケーキ

著者名 平野顕子／著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2009.11
請求記号 5966/01566/

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1 守山3131819678一般和書一般開架　在庫 
2 志段味4530377789一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 5966/01566/
書名 ニューヨークスタイルのチーズケーキとコーヒーケーキ
著者名 平野顕子／著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2009.11
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-391-13808-5
一般注記 欧文タイトル:New York Style Cheese Cakes,Coffee Cakes
分類 59665
一般件名 菓子
書誌種別 一般和書
内容紹介 アップルパイとアメリカンベーキングの専門店「松之助」のとっておき、ニューヨークスタイル「チーズケーキ」と、アメリカのカフェやダイナーの定番「コーヒーケーキ」のレシピを紹介。
タイトルコード 1000910070611

要旨 松之助のとっておき、ニューヨークスタイル「チーズケーキ」のオリジナルレシピの数々と、アメリカのカフェやダイナーの定番、コーヒーによく合う素朴な焼き菓子「コーヒーケーキ」のシンプルレシピ、本邦初公開。
目次 １　Ｃｈｅｅｓｅ　Ｃａｋｅｓ（ニューヨークチーズケーキ
アップルキャラメルチーズケーキ
バナナニューヨークチーズケーキ
チョコレートムースチーズケーキ
ニューヨークチーズケーキビッグアップルトッピング　ほか）
２　Ｃｏｆｆｅｅ　Ｃａｋｅｓ（サワークリームコーヒーケーキ
チーズチョコレートコーヒーケーキ
シナモンコーヒーケーキ
スパイスパンプキンケーキ
バタースコッチコーヒーケーキ　ほか）
著者情報 平野 顕子
　京都の能装束織元「錦松」の家に生まれる。４７歳でアメリカ・コネチカット州立大学に留学。料理研究家シャロル・ジーンさんと出会い、１７世紀から伝わるニューイングランド地方の伝統菓子を学ぶ。大学卒業と同時にアメリカンベーキングのディプロマを取得。帰国後は、京都に「カフェ＆パントリー松之助」、東京に「ＭＡＴＳＵＮＯＳＵＫＥ　Ｎ．Ｙ．」と、アップルパイとアメリカンベーキングの専門店をオープン。店内では、お菓子教室「平野顕子ベーキングサロン」も開校(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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