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書誌情報サマリ

書名

雑食動物のジレンマ　下 　ある4つの食事の自然史

著者名 マイケル・ポーラン／[著] ラッセル秀子／訳
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2009.11
請求記号 4985/02060/２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235492634一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/02060/２
書名 雑食動物のジレンマ　下 　ある4つの食事の自然史
著者名 マイケル・ポーラン／[著] 　 ラッセル秀子／訳
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2009.11
ページ数 302p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-492-04353-0
原書名 The omnivore's dilemma
分類 4985
一般件名 食生活 　 食物 　 アメリカ合衆国-農業
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p266〜287
内容紹介 健康にも環境にも悪いものでさえ食べてしまう雑食動物の人間は何を食べるべきなのか。その答えを求めて食物連鎖を追い、自家処理、動物を食べることの倫理、狩猟・採集などを論じる。
タイトルコード 1000910063689

要旨 完璧な食事とは何か？トウモロコシ農場から、食品科学研究所、肥育場、有機農場、狩猟採集の森までを追い、私たちがいつも口にしている食べ物の正体が明らかに。―そして、最後にたどり着いたシンプルな問いへの驚くべき答えとは？ジェームス・ビアード賞最優秀賞（食関連著作部門）、カリフォルニア・ブック賞（ノンフィクション部門）、北カリフォルニア・ブック賞（ノンフィクション部門）受賞作。
目次 第２部　牧草―田園の食物連鎖（自家処理―ガラス張りの処理場
市場―バーコードのない世界から
食事―牧草育ち）
第３部　森林―私の食物連鎖（狩猟採集者
雑食動物のジレンマ
動物を食べることの倫理
狩猟―肉
採集―キノコ
完璧な食事）
著者情報 ポーラン，マイケル
　ジャーナリスト。食や農、ガーデニングなど人間と自然界が交わる世界を書き続け、ジェームス・ビアード賞、ジョン・ボローズ賞、ＱＰＢニュー・ビジョン賞、ロイター＆国際自然保護連合環境ジャーナリズム・グローバル賞、全米人道協会ジェネシス賞など数々の賞を受賞。また、カリフォルニア大学バークレー校大学院でジャーナリズムの教鞭をとるとともに、食や農を中心に講演活動を行っている。妻で画家のジュディス・ベルザーと息子アイザックとバークレー在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ラッセル 秀子
　翻訳家。聖心女子大学卒。米国モントレー国際大学院修士課程修了。フリーランス通訳を経て、翻訳業にたずさわる。また、ビジネス、医療、教育、観光、スポーツなど幅広い分野で実務翻訳を行うとともに、米国モントレー国際大学院の非常勤講師として英日翻訳を指導している。アメリカ在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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