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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 8 在庫数 7 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

前進力　(15歳の寺子屋)

著者名 三国清三／著
出版者 講談社
出版年月 2009.3
請求記号 289/01723/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235383064じどう図書１階開架ティーンズ在庫 
2 熱田2231590080じどう図書じどう開架　在庫 
3 南2331523742じどう図書じどう開架　在庫 
4 東2431625595じどう図書じどう開架ティーンズ在庫 
5 千種2831455387じどう図書じどう開架　在庫 
6 緑3231635727じどう図書じどう開架ティーンズ在庫 
7 山田4130283767じどう図書書庫　在庫 
8 志段味4530872730じどう図書書庫ティーンズ貸出中 

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三国清三　料理(西洋)-フランス

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 289/01723/
書名 前進力　(15歳の寺子屋)
著者名 三国清三／著
出版者 講談社
出版年月 2009.3
ページ数 92p
大きさ 20cm
シリーズ名 15歳の寺子屋
ISBN 978-4-06-215349-2
分類 2891
一般件名 料理(西洋)-フランス
個人件名 三国清三
書誌種別 じどう図書
内容紹介 学歴やお金がなくても、志は平等だ! フランス料理のシェフ・三国清三が、15歳で抱いた夢を実現した、波瀾万丈の道のりを語る。大人への第一歩を踏み出す15歳に向けた、人生の大先輩たちのメッセージ。
タイトルコード 1000810150861

要旨 １５歳で将来の夢を料理人と決め、故郷を離れた三国少年。貧しかった少年の頃、働きながら夜間の調理師学校に通った日々、料理を作ることがかなわず鍋洗いに明け暮れた修業時代。「神様はどうしてこんなに不公平なんだろう？」と思いながら、育ちや環境を恨みもせず、ひたすら壁を乗り越え前に進み、料理人として世界的な成功を収めた。しかし夢をかなえたいま気づくのは、味覚も精神力も、すべては子ども時代に培われていたという自分のルーツだった。豪快で飾らない語りは、次世代をつくる若者たちへの愛情にあふれている。
目次 １　弁当とハンバーグ
２　オムレツと鍋磨き
３　塩と三つの約束
４　バターと味噌汁
５　ホヤの味と母親の言葉
６　カレーの味
著者情報 三國 清三
　１９５４年、北海道増毛町生まれ。１５歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業。１９７４年、駐スイス日本大使館の料理長に就任。その後、いくつかの三ツ星レストランにて修業を重ね、１９８２年に帰国。１９８５年、東京・四ッ谷に「オテル・ドゥ・ミクニ」をオープンし、現在に至る。子どもの食育活動やスローフード推進にも尽力している。２００７年、厚生労働省より「現代の名工（卓越した技能者）」として表彰された(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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