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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

EU野菜事情　ホウレンソウを中心に

著者名 三井和子／[著]
出版者 海鳴社
出版年月 2009.1
請求記号 4985/01933/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235342011一般和書２階開架自然・工学在庫 

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食品衛生　蔬菜　ヨーロッパ共同体-農業

書誌詳細

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請求記号 4985/01933/
書名 EU野菜事情　ホウレンソウを中心に
著者名 三井和子／[著]
出版者 海鳴社
出版年月 2009.1
ページ数 206p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-87525-254-2
分類 49854
一般件名 食品衛生 　 蔬菜 　 ヨーロッパ共同体-農業
書誌種別 一般和書
内容紹介 EUが上限を設定した、ホウレンソウなどの硝酸イオン濃度は、おいしさと環境への優しさのバロメーターだった。フランス・イギリス・オランダの生産の現場から卸・小売までを調査。消費者として看過できない問題をまとめる。
タイトルコード 1000810131019

要旨 ＥＵでは、１９９７年にレタスとホウレンソウについて硝酸イオン濃度の上限を設定。これはどういうことか―日本では硝酸イオンが人体に害を与えるとは考えられていない。じつは、野菜の硝酸イオン濃度は、おいしさと環境への優しさのバロメーターであったのだ。ホウレンソウを研究していた著者は是が非でも現地で確かめたいと願い、実現。フランス、イギリス、オランダの３国へ行って、生産の現場から卸・小売までを調査。われわれ消費者はもちろん、わが国の農政上も看過できない問題を本書でまとめている。
目次 ヨーロッパ連合（ＥＵ）（農業の概要
欧州委員会担当官に聞く）
フランス（農業の概要
パリの八百屋
パリのマルシェと直販農家
有機農業と有機野菜農家
卸売市場・ランジス国際市場）
　イギリス（農業の概要
スーパー向け野菜生産会社
スーパーの野菜）
オランダ（農業の概要
フードセンター・アムステルダム
スーパーと青空市場の野菜
野菜冷凍加工工場と協力農家）
著者情報 三井 和子
　１９６６年同志社大学文学部卒業。１９８８年より家庭菜園を始める。２００１年信州大学農学部応用生命学科卒業後、国内外のホウレンソウ生産現場を取材し、月刊誌「農耕と園芸」に４年間レポートを連載(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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