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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 2 ざいこのかず 2 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

世界の食用植物文化図鑑　起源・歴史・分布・栽培・料理

書いた人の名前 バーバラ・サンティッチ／編 ジェフ・ブライアント／編 山本紀夫／監訳
しゅっぱんしゃ 柊風舎
しゅっぱんねんげつ 2010.1
本のきごう 471/00128/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0210734695一般和書２階開架自然・工学在庫 
2 港2610023380一般和書一般開架　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 471/00128/
本のだいめい 世界の食用植物文化図鑑　起源・歴史・分布・栽培・料理
書いた人の名前 バーバラ・サンティッチ／編 　 ジェフ・ブライアント／編 　 山本紀夫／監訳
しゅっぱんしゃ 柊風舎
しゅっぱんねんげつ 2010.1
ページすう 360p
おおきさ 26cm
ISBN 978-4-903530-35-2
はじめのだいめい Edible
ぶんるい 4719
いっぱんけんめい 有用植物
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 世界各地の「食べる植物」約500種類の起源や歴史、学名、分布、栽培法、料理法などを紹介。おなじみの植物から、見たことも食べたこともない植物まで網羅した、世界中を駆けめぐる人類と食の歴史探訪!
タイトルコード 1000910087124

ようし 食べるものを本能的に探し出したことから、私たち人類の何百万年という長い歴史がはじまった。本書をひもとくと、たちまち食への探訪に誘われて、時空を超えて世界中を駆けめぐる。かたち、色、味のさまざまな約５００の「食べる植物」を、その起源と歴史、分布、学名、栽培法、そして食べ方や味にいたるまで、心ゆくまで堪能できる。食卓をさらに美味しく、楽しくする、とっておきの１冊。
もくじ 第１部　植物から食物へ（採集から栽培へ
主食
食糧貿易、探検、征服
広がる食物の世界
緑の未来）
第２部　食用植物事典（果物
野菜
穀物
ナッツ
ハーブ
スパイス
飲料に使われる植物
植物糖、植物油）
資料編
ちょしゃじょうほう サンティッチ，バーバラ
　オーストラリア、アデレード大学教授。同大学で食物学の修士課程のカリキュラムを組み、食物や飲料の歴史と文化を学ぶ必修科目を作成。生化学を研究した経験から食への興味が生まれ、幅広い執筆活動を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ブライアント，ジェフ
　ニュージーランド在住の園芸ライター兼カメラマン。植物の栽培や種苗作りに携わった経験もあり、植物やガーデニング関係の書籍や雑誌に数多く執筆している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山本 紀夫
　１９４３年大阪市生まれ。国立民族学博物館名誉教授。京都大学農学部農林生物学科卒業。同大学院博士課程修了。農学博士。民族学、民族植物学、山岳人類学専攻。１９７６年より国立民族学博物館に勤務。１９６８年よりアンデス、アマゾン、チベット、アフリカ高地などで主として先住民による環境利用の調査に従事。１９８４〜８７年には国際ポテトセンター客員研究員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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