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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

米粉食堂へようこそ

著者名 サカイ優佳子／著 田平恵美／著 永野佳世／写真
出版者 コモンズ
出版年月 2008.8
請求記号 596/05131/

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1 南2332084520一般和書一般開架暮らしの本在庫 
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書誌詳細

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請求記号 596/05131/
書名 米粉食堂へようこそ
著者名 サカイ優佳子／著 　 田平恵美／著 　 永野佳世／写真
出版者 コモンズ
出版年月 2008.8
ページ数 86p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-86187-054-5
分類 5963
一般件名 料理 　 米
書誌種別 一般和書
内容紹介 米粉でいろいろな料理を作ってみると使い勝手がよく、揚げる、焼く、煮る、蒸す、なんでもOK! アジの蒲焼き、キノコのクリームスープ、はさみ焼きトンカツ、コメティーヤ、マフィンなど、米粉を使ったレシピを多数紹介。
タイトルコード 1000810087440

要旨 この本では、揚げる、焼く、煮る、蒸すなど、さまざまな料理に米粉の食感を生かしてみました。お米の風味も味わえるでしょう。また、ニョッキやすいとんの代わりにもなる「まんまる」や、トルティーヤと同様に平らに焼いておかずを包める「コメティーヤ」のような、主食も作れます。お米の新しい味わい方として、ぜひ、作ってみてください。
目次 １　小麦粉・片栗粉の代わりに（揚げる
焼く
煮る
とろみづけ
オーブンで焼く）
２　基本を覚えて変幻自在（丸めて
平らにして）
３　いろいろな料理を楽しもう
４　おやつ・デザート・軽食に
著者情報 サカイ 優佳子
　フードコンサルタント。「食は楽しい」「キッチンから世界を考える」をキーワードに、五感を重視した食育ワークショップ「食の探偵団」を主宰して全国を回るほか、地元の食材を使った名物料理の開発、雑誌やウェブなどへのレシピ提供、食に関するコラムの執筆など、食にまつわるさまざまな活動をしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
田平 恵美
　フードコンサルタント。「食は楽しい」「キッチンから世界を考える」をキーワードに、五感を重視した食育ワークショップ「食の探偵団」を主宰して全国を回るほか、地元の食材を使った名物料理の開発、雑誌やウェブなどへのレシピ提供、食に関するコラムの執筆など、食にまつわるさまざまな活動をしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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