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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

「長寿食」世界探検記　(ちくま文庫)

著者名 家森幸男／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2007.11
請求記号 4985/02803/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 千種2831754979一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/02803/
書名 「長寿食」世界探検記　(ちくま文庫)
著者名 家森幸男／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2007.11
ページ数 377p
大きさ 15cm
シリーズ名 ちくま文庫
シリーズ巻次 や34-1
ISBN 4-480-42374-5
ISBN 978-4-480-42374-0
分類 498583
一般件名 食生活 　 長寿法
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009917055948

要旨 何を食べれば人は病気にかからず長生きできるのか？ＷＨＯ（世界保健機関）の研究の一環として、その専門委員である著者が、世界６１カ所で２０余年かけて調査し、その土地の人々の食生活と健康状態の関係を探る。文庫化にあたり、体にいい食品と、大量にとらないほうがいい食品が一目でわかるように印を付けた。なお、日本人の食生活に生かせる工夫を各項末に収録。健康に効く食材満載。
目次 第１章　長寿のためなら命がけ（「バターと塩」一日四リットルのバター茶が脳卒中のもと―中国・ラサ
「魚」魚を食べると高血圧が減る！―ネパール・ナムチェバザール　ほか）
第２章　靴をはけば血圧が上がる謎（「塩」塩を使わないマサイ族は高血圧と無縁―タンザニア・ハンデニ
「牛乳・ヨーグルト」ミルクとヨーグルトが元気の秘訣―タンザニア・ハンデニ　ほか）
第３章　「長寿食」の正体、みつけたり！（「モルモット」長寿村いちばんのごちそうは「クエ」―エクアドル・ビルカバンバ
「チーズ・豆・イモ」長寿の秘訣は「ケソ」がミソ―エクアドル・ビルカバンバ　ほか）
第４章　長寿食でも短命、短命食でも長寿の不思議（「赤ワイン」フォアグラを食べてもワインに救われる！？―フランス・オルレアン
「内臓肉・野菜・ミネラル水」赤ワインだけが長寿の秘訣にあらず―フランス・オルレアン　ほか）
第５章　人の和が活力のもと（「ヨーグルト・チーズ」ヨーグルトパワーで一〇〇歳まで元気―グルジア・コーカサス
「プルーン」塩の代わりに香辛料を使った長寿食―グルジア・コーカサス　ほか）
著者情報 家森 幸男
　１９３７年京都府生まれ。京都大学大学院医学研究科修了。医学博士。同大学大学院人間・環境学研究科教授、ハーバード大学客員教授などを歴任。現在、武庫川女子大学国際健康開発研究所所長、兵庫県健康財団会長、ＷＨＯ循環器疾患専門委員、京都大学名誉教授。受賞歴は、科学技術庁長官賞、米国心臓学会賞、紫綬褒章受章など。高血圧の成因の研究から脳卒中のモデルの開発に成功し、栄養で脳卒中が予防できることを証明。人類の「食事目標」を求め、世界各地の調査を続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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